eiC Formação - Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar

Formação

Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar

Pretende-se sensibilizar os formandos para as responsabilidades e atividades inerentes à garantia da higiene e segurança dos alimentos

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Objetivos Específicos:

• Identificar os perigos de contaminação no setor alimentar;
• Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene;
• Identificar e aplicar os princípios de limpeza, desinfeção e higiene.

Destinatários

Todos os profissionais que manipulam, preparam, embalam, armazenam, transportam ou vendem alimentos, nomeadamente de:

Restaurantes públicos e coletivos
Pastelarias e cafés
Hotelaria
Catering
Indústria e distribuição

Informações:

Duração:

8 horas | Online Síncronas

Inclui:

Documentação e Certificado em formato digital

Valor participante*

EUR:: €

*Acresce IVA à taxa legal em vigor.

Conteúdo Programático

Recolher módulos

1. Microbiologia alimentar

• Noções de microbiologia
• Toxinfeções alimentares – situações mais frequentes
• Contaminantes físicos, químicos e microbiológicos

2. Higiene do manipulador de alimentos

• Higiene pessoal
• Regras básicas

3. Higiene das instalações, equipamentos e utensílios

• Conceito de higienização, manuseamento e armazenagem de material de limpeza
• Controlo de pragas
• Resíduos, lixos

4. Boas práticas de higiene e segurança alimentar

• Receção, armazenamento, manuseamento, conservação, preparação, confeção, distribuição e transporte