Segurança Alimentar
Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar
Interessado neste curso?
Contacte-nos para agendar uma formação personalizada para a sua equipa ou ou veja a próxima data agendada.
Pretende-se sensibilizar os formandos para as responsabilidades e atividades inerentes à garantia da higiene e segurança dos alimentos
Segurança Alimentar
Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar
Pretende-se sensibilizar os formandos para as responsabilidades e atividades inerentes à garantia da higiene e segurança dos alimentos
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Objetivos Específicos:
• Identificar os perigos de contaminação no setor alimentar;
• Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene;
• Identificar e aplicar os princípios de limpeza, desinfeção e higiene.
Conteúdo Programático
1. Microbiologia alimentar
• Noções de microbiologia
• Toxinfeções alimentares – situações mais frequentes
• Contaminantes físicos, químicos e microbiológicos
2. Higiene do manipulador de alimentos
• Higiene pessoal
• Regras básicas
3. Higiene das instalações, equipamentos e utensílios
• Conceito de higienização, manuseamento e armazenagem de material de limpeza
• Controlo de pragas
• Resíduos, lixos
4. Boas práticas de higiene e segurança alimentar
• Receção, armazenamento, manuseamento, conservação, preparação, confeção, distribuição e transporte
Informações:
Duração:
8 horas | Online Síncronas
Inclui:
Documentação e Certificado em formato digital
:
Valor participante*
EUR:: €
Destinatários
Todos os profissionais que manipulam, preparam, embalam, armazenam, transportam ou vendem alimentos, nomeadamente de:
- Restaurantes públicos e coletivos
- Pastelarias e cafés
- Hotelaria
- Catering
- Indústria e distribuição
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