Segurança Alimentar

Metodologia 4 C’s

Objectivos
Dotar os formandos de conhecimentos para que possam implementar a metodologia 4C’s. No final da acção os formandos deverão ser capazes de saber identificar os pontos ou etapas a controlar, porque se controlam determinados pontos ou etapas, como e quando se efectua este controlo e como actuar em caso de falhas e como evitar que estas voltem a ocorrer.

Conteúdo Programático
Introdução;
Enquadramento legal;
Benefícios do sistema HACCP;
Pré-requisitos do sistema HACCP;
Metodologia 4 C’s;
O HACCP nas pequenas e médias empresas.

Público-alvo
Responsáveis e operadores do sector alimentar: restauração pública e colectiva, pastelarias e cafés, hotelaria, catering, indústria e distribuição.

Duração da Acção
8 horas