Segurança Alimentar

Técnicas de Nutrição – Elaboração de Ementas Saudáveis

Objectivos
Esta acção tem como objectivo dotar os responsáveis pela gestão de equipamentos com produção de refeições assim como pessoal directamente envolvido na preparação e fornecimento da alimentação, dos conhecimentos essenciais à elaboração de ementas saudáveis, promotoras de uma alimentação equilibrada.

Conteúdo Programático
Princípios sobre o conceito de nutrição.
Objectivos da educação alimentar.
Nova roda dos alimentos.
Erros alimentares mais comuns – consequências.
Distribuição das refeições.
Confecção saudável dos alimentos.
Regras de higiene para a preparação dos alimentos.
Elaboração de ementas saudáveis.

Público-alvo
Estabelecimentos de ensino, lares de idosos, instituições particulares de solidariedade social (IPSS) e todas outras organizações que tendo uma cantina/bar, pretendam obter mais conhecimentos sobre como promover uma alimentação equilibrada nas suas instalações.

Duração da Acção
8 horas