Objectivos
No final desta acção o formando estará apto a elaborar e implementar um sistema de segurança alimentar, baseado na metodologia do sistema HACCP (Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos), tendo em vista a sua certificação.

Conteúdo Programático
Abordagem à segurança alimentar.
Pré-requisitos ao sistema HACCP.
Requisitos do sistema HACCP.
Elaboração do sistema HACCP para certificação.
Verificação e validação de planos HACCP.
Interacção entre o sistema HACCP e as normas da família ISO 9001.

Público-alvo
Quadros superiores e médios das indústrias alimentares, de organismos oficiais, responsáveis pelo sistema de gestão da qualidade, responsáveis pelo controlo de qualidade de alimentos e de laboratórios de análise de produtos alimentares.

Duração da Acção
16 horas